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FAQ (Q & A) |
자주 나오는 질문과 답을 정리해 보았습니다. 그래도 궁금한 점이 있으면 요기로 메일 주세요~
Q. '아라의 엄청 간단 요리교실'의 대상은 자취생이나 독신자뿐인가요?
A. 물론~ 그렇지 않습니다. 혼자 사는 사람들은 끼니가 소홀하기 쉬우므로 주 대상이지만요, 실은 새댁이나 맞벌이 부부, 그냥 가정주부, 심지어는 베테랑 가정 주부라도 충분히 활용 가능합니다. 쉽고 빠르고 간단하면서도 맛있고 영양가 있는 그러면서도 어딘지 특별한 요리들을 모아 알리고 싶어서 시작하였지만 요리 잘하시는 주부님들도 자주 찾아 주십니다. 조언도 자주 해주시고요~. 시간이 짧게 걸리는 요리라고 해서 절대 부실하지 않습니다! '아라의 엄청 간단 요리교실'엔 궁중요리, 전통 요리, 세계의 별미 등도 다 포함되어 있답니다. '본격 정통 요리교실'과 '엄청 간단 이유식'도 참조해 주세요~
Q. '아라의 엄청 간단 요리교실'이 그렇게 오래되었나요? 저 초기부터 회원이었는데요...
A. 1998년 7월부터 본격적으로 시작했습니다. 많은 회원(가족) 여러분이 계시구요. 다음에 카페도 운영하고 정모도 매달 모였고 채팅방도 운영했었는데요, 아라가 개인사이트로 비상업적으로 운영하다 보니 비용 문제, 시간 문제가 겹쳐서 현재 정모는 분기별로 1회로 줄이고 WAS!에 대신 힘을 분배하고 있습니다. 게시판은 운영중입니다만 제발 보는 사람 눈쌀 찌푸리게 하는 광고는 자제해 주셨으면 합니다.
옛 추억에 잠기고 싶으신 분들을 위한 코너도 있으니 잠시 들러보세요~
Q. 내용이 재미있는데 책으로 내 주세요
A. 석필출판사에서 '책으로 보는 아라의 엄청 간단 요리교실'이 나와 있습니다.
Q. 그림이나 사진을 넣어 주심 좋겠는데요
A.이번에 개편하면서 그동안 찍어뒀던 사진들을 많이 올렸습니다만, 워낙 방대하다 보니 아직도 멀었네요~ 계속 업데이트 하겠습니다...
Q. 요리 가짓수가 너무 많은데 바라는 메뉴를 어떻게 찾아야 하나요
A. 이젠 아라도 헷갈립니다^^;; 메뉴찾기를 이용해 주세요~ 한 페이지에 일목요연하게 정리했답니다.
Q. 계량 컵이나 스푼을 꼭 써야 하나요?
사실 집에 계량컵, 스푼을 다 갖춰 놓긴 힘들죠. 하나쯤 있으면 더 편하기야 합니다만... 특히 자취생이나 독신자 등, 당장 남비 하나도 아쉬운 판에 모든 기구를 다 갖춰놓긴 현실적으로 어렵다고 봅니다. 그러므로 '아라의 엄청 간단 요리교실'에서는 쉽게 접할 수 있는 밥숟가락, 차숟가락 등을 기준으로 삼았습니다.
Q. 정확한 분량을 써 주세요
A. 한국 요리가 원래 그렇지요? '적당히','알맞게'... 근데 정말 그래요. 여러분들도 혹시 요리책을 사보면 아시겠지만 씌여진 그대로 해도 간이 맞지 않거든요. 그래서 '아라의 엄청 간단 요리교실'에서는 우선 '밑간'이라고 대강 맞추는 간을 한 후 자신의 입맛에 따라 최종적으로 간을 맞추는 것을 원칙으로 하고 있습니다. 하지만 서양 요리 특히 케이크나 쿠키 등 정확한 분량을 맞춰야 실패하지 않는 요리는 정확한 분량이 씌여 있으니 안심하시길!
'본격 정통 요리교실'은 레시피에 정확한 분량을 쓰는 것을 원칙으로 운영하고 있습니다.
Q. 혼자서 살 때 꼭 필요한 요리도구에는 어떤 것이 있나요
신혼살림에 꼭 필요한 요리도구에는 어떤 것이 있나요
아무리 해도 맛이 안 나는데 어떻게 하면 좋나요
A. '120% 즐기기'를 참조해 주세요...
Q. 다시국물이 뭔가요
A. 멸치나 가다랭이포, 버섯류, 다시마 등에는 각각 맛을 내는 물질이 들어 있습니다. 언제 한번 자세히 다루도록 하고요, 이것들을 배합해서 끓이면 천연의 맛성분이 우러나와 구수한 국물이 만들어 집니다. 이를 활용하여 전골이나 샤브샤브 국물로 쓴다거나 조림을 할 때 너무 짜지 않으면서도 구수한 맛을 낸다거나 할 때 씁니다. 가장 많이 쓰이는 멸치 다시국물을 간단하게 만드는 방법을 소개하지요. 다시마 손바닥만하게 자른 것과 멸치 한웅큼을 남비에 담고 물을 반 정도 담은 후 끓여서 끓기 직전에 다시마는 건져내고 멸치는 계속 끓여서 엷은 옥수수차 정도의 색깔이 되면 체로 걸러냅니다. 국물에 간장 찻술로 하나 정도 넣어 색깔을 내고 나머지는 소금간으로 약간 짭잘하게 맞추고 용도에 따라 술을 첨가하면 되지요. 때에 따라 미리 양파, 고추, 마늘, 파 등을 함께 넣고 끓이거나 후추를 조금 치기도 합니다.
Q. 두반장이 뭔가요?
A. 고추를 씨까지 갈아 넣은 맵고도 짠 중국의 장의 일종입니다. '마파두부' 등을 할 때 톡 쏘는 청량한 매운맛이 일품이지요. 중국 식품 상가나 요즘엔 대형할인점이나 백화점뿐 아니라 동네 수퍼에서 살 수도 있습니다. 물론 인터넷 쇼핑물에도 많고요. 급하게 준비할 때 돼지고기에 양파랑 파만 넣고 나중에 두반장을 한 숟가락 넣어 볶기만 해도 훌륭한 음식이 됩니다.
Q. 갑자기 손님들이 들이닥쳐서 너무 당황스러워요...
A. 두반장, 굴소스, 마요네즈, 바베큐 소스 등 시판되는 소스를 가지고 있으면 간단하고 빠르게 요리를 만들 수 있습니다. 소스를 사용한 메뉴들을 '메뉴찾기'에서 찾아서 활용해 주세요.
Q. 두고 두고 먹을 밑반찬을 알려 주세요
Q. 맛있는 집을 알려 주세요
A. '엄청 솔직 맛집 순례기'를 참조하세요. 말 그대로 인정사정 보지 않는 솔직한 평이랍니다. 평가기준 및 맛집 찾는 요령, 솔직하게 평을 하기 위한 승호와 아라의 생각도 참고해 주십시오.
Q. 이 많은 파일을 다 혼자서 쳤나요? 설마~~~
A. 그럼요~~ 제가 다 혼자서 만들었죠~~ 애고애고 팔목이야! 이번엔 타블렛을 샀기 때문에 조금 낫지만, 그래도 워낙 방대하기 때문에... 팔목이랑 허리에 파스를 붙여가며 며칠 밤을 또 샜답니다. 한번 대대적으로 개편할 때마다 거의 1달씩, 평소 업데이트 땐 사흘 정도씩 밤에 잠도 제대로 못 자고 일하곤 한답니다. 또한 광고 등도 전혀 넣지 않고 있으니 와서 맘껏 즐기시면 아라도 기쁘겠네요~
새로 마련된 '좌충우돌 육아 일기'와 '만화 칼럼'의 그림들은 다 제가 그린 거랍니다. 그려서 스캔해서 사진 혹은 여러 가지 그림이랑 합성했죠... 요리 사진들도 다 제가 찍은 거랍니다~ 아마츄어 냄새가 날지 모르지만 저는 그쪽이 더 좋거든요.