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아라의 엄청 간단 요리교실 |
매콤 닭볶음
재료
닭가슴살+소금, 후추, 녹말가루, 양파, 청피망, 홍피망(피멘토) 혹은 홍고추, 좋아하면 죽순, 마늘, 기름, 시판 두반장, 시판 고추기름
만드는 법
1. 닭 가슴살은 살짝 씻어 물기를 뺀 후 한입 크기로 썰고 소금, 후추, 녹말가루를 넣어 주물러 둔다
2. 야채를 고기보다 약간 작은 크기로 썬다(고기는 익으면 줄어드니까) 마늘을 넣을 경우 얄팍하게 썬다.
3. 약간 우묵한 팬에 기름을 넉넉히 두르고 닭을 노릇노릇하게 지져낸다(튀겨내도 됨)
4. 다른 팬에(혹은 3을 잠시 다른 곳에 옮겨두고 그 팬 그대로) 3에 남은 기름을 따뤄 넣고 마늘, 양파를 볶다가 나머지 야채를 볶는다.
5. 야채가 반쯤 숨이 죽으면 준비해둔 닭고기를 넣고 두반장과 고춧기름으로 매콤하게 볶는다
팁
아라의 경우 안심 5마리분에 두반장 반 큰술과 고추기름 반 큰술 정도면 적당하더라... 매운 것을 좋아하면 기름을 두르고 말린 고추(붉은 것)를 썰어 넣어 고추 기름을 내면 더 좋다.
취향에 따라 녹말물을 넣어 걸쭉하게 하거나 땅콩을 넣어 고소한 맛을 내도 좋다