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아라의 엄청 간단 요리교실 |
쨈파이
재료
만드는 법
1. 파이껍질을 만들어 밀대로 좀 얇게 민 후 미리 버터를 바른 타르틀렛 용기 혹은 시판되는 알루미늄 컵케이크 용기에 가장자리까지 잘 밀어서 모양을 잡은 후 틀 바깥으로 나오는 것은 칼로 잘 잘라서 정리한다
2. 파이 밑바닥에 해당되는 곳을 포크로 사정없이 마구 찔러준다(공기구멍을 내지 않으면 파이 껍질이 부풀어서 좋지 않다)
3. 180도에서 15분 정도 굽는다 (파이반죽을 냉장고에서 재울 때 미리 예열할 것!)
4. 다 구워지면 충분히 식힌다(생각보다 딱딱하므로 걱정하지 말고 좀 식으면 빼서 체 위에서 식히면 눅눅하지 않다)
5. 완전히 식을 동안 커스터드 크림을 준비한다.
아몬드 크림은 아몬드가루 반 컵+버터 60그램+설탕 반 컵+달걀 한 개를 잘 저은 후 바닐라 엣센스 및 럼주를 약간 넣는다
6. 구워진 파이껍질에 쨈을 듬뿍 바른다
7. 그 위에 5의 크림을 동량 바른다(입구가 넓은 크림짜는 기구로 짜도 됨)
8. 위에 아몬드 슬라이스를 뿌려 180도에서 10분쯤 구워 꺼내서 뜨거울 때 틀에서 빼서 식힌다
9. 살구쨈을 위에 바른다