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아라의 엄청 간단 요리교실 |
가또 뒤 로아
재료
엄격하게 지킬 것! 건포도 60그램, 레몬껍질 15그램, 럼주 10 밀리리터// 레몬껍질 1개분, 버터 80그램, 설탕 60그램, 달걀 노른자 3개분, 럼주 3~4 밀리// 달걀흰자 70 밀리, 그래뉴당 35그램 // 박력분 100그램, 버터 약간
만드는 법
1. 틀에 버터를 발라둔다
2. 건포도는 3~4조각 내고, 레몬껍질은 되도록 작게 다져서 럼주에 30분쯤 절여둔다
3. 레몬은 굵은 소금으로 잘 문질러서 헹구어 둔다
4. 보울에 버터를 넣고 크림상태가 될 때까지 잘 섞은 후 설탕을 4번에 나누어 넣어 잘 저어서 생크림 상태로 해둔다
5. 난황와 럼주를 넣어 뭉글뭉글할 정도로 섞은 후 2를 넣는다
6. 별도의 보울에 흰자를 충분히 거품낸 후 그래뉴당을 조금씩 섞어서 메렝게를 만든다
7. 5에 박력분을 넣어 나무주걱으로 살짝 섞은 후 6을 2~3번 나누어 섞는다
살짝 섞는 듯 마는 듯 하게 섞어야 질기지 않다!
8. 180도에서 40~45분 구운 후 틀에서 빼어 1~2일 놔둔 후 가루설탕을 뿌려 먹는다