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아라의 엄청 간단 요리교실 |
어묵(냄비)우동
재료
멸치 혹은 가다랭이포, 다시마, 간장, 마늘, 표고버섯, 어묵, 시판 우동면, 무 /시간이 나면 삶은 달걀, 두부를 지져 데친 미나리로 묶은 것도 준비
만드는 법
1. 멸치+다시마를 넣고 끓기 직전에 다시마만 건져내어 국물을 낸다
2. 간장, 다진마늘(안 넣어도 됨), 후추 등으로 간을 조금 세게 맞춘다
간장만 넣으면 색깔이 너무 진해지기 쉬우므로 색깔만 내고 나머지는 소금간을 해도 좋다
3. 어묵은 끓는 물에 살짝 데치거나/ 체 위에 놓고 끓는 물을 부어 기름을 뺀 후 적당하게 썬다
모양을 내고 싶으면 꼬치에 꽂으면 더 좋구...
4. 어묵과 표고버섯을 넣고 우동을 넣어 면발이 익으면 먹는다
5. 위에 쑥갓, 달걀, 삶은 달걀, 두부 지진 것 등 넣어도 예쁘고 먹음직스럽다
팁
손님용 상차림- 국물을 따로 끓여두고 뚝배기 혹은 작은 냄비마다 일인분씩 예쁘게 담아 국물을 부어 끓인 후 낸다