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아라의 엄청 간단 요리교실 |
도토리묵
재료
도토리 분말 1컵당 물 5-6컵(취향에 따라), 양념장
만드는 법
1. 냄비에 물을 반만 넣어 끓이고 나머지 반에 분말을 타 놓는다
2. 끓으면 물에 타 둔 분말을 넣고 하염없이 젓는다
되도록 공기방울이 크게 들어가지 않도록 하는 것이 요령!
3. 풀같이 되면 적당한 용기에 부어 식힌다
4. 굳으면 양념장을 뿌려 먹는다
팁
묵은 단 네 가지 종류가 있습니다-청포묵(녹두묵), 동부묵, 도토리묵, 메밀묵... 묵은 전분의 '겔(gel)화'를 이용한 식품이야요.