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아라의 엄청 간단 요리교실 |
꼴뚜기 조림
재료
말린 꼴뚜기, 간장 약간, 물엿 혹은 설탕, 깨/취향에 따라 풋고추나 꽈리고추 등 야채, 오뎅 등
만드는 법
1. 말린 꼴뚜기는 엄청 짜므로 물에 담그어 두었다가 체에 받쳐 물을 뺀다
2. 간장은 조금만 넣고 물엿은 넉넉히 넣어 윤기가 나도록 저어가며 조린다
물에 불렸으므로 완전히 물기를 빼지 않으면 물기가 나올 수도 있는데 너무 국물이 흥건하다 싶으면 따뤄내면 된다
3. 윤기가 나면 깨를 뿌린다
팁
밑반찬이라고 해서 너무 짜게 먹으면 고혈압 등 각종 성인병에 좋지 않으니 간은 심심하게!