요즘엔 멍게가 순 양식이라서 둥글둥글하게 생겼지요? 자연산은 튀어나온 부분이 삐죽삐죽하답니다.
어렵게만 여겨지는 손질도 이걸로 끝!!
|
아라의 엄청 간단 요리교실 |
멍게(우렁쉥이) 회
재료
멍게, 초고추장
만드는 법
1. 멍게는 겉을 씻은 후 우둘두둘하게 튀어나온 부분 및 위 아래를 자른다 (그림 참조)
이 튀어나온 부분이 진미라우~
2. 손가락을 틈새로 넣어서 빙 돌려서 껍질과 속살을 분리한다
3. 속살을 빼서 세로로 칼집을 살짝 낸다
4. 내장을 깨끗이 제거하고 적당한 크기로 자른다
팁
요즘엔 멍게가 순 양식이라서 둥글둥글하게 생겼지요? 자연산은 튀어나온 부분이 삐죽삐죽하답니다.
어렵게만 여겨지는 손질도 이걸로 끝!!