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아라의 엄청 간단 요리교실 |
신선로
재료
신선로(내부에 참나무숯을 놓아 식지 않도록 만든 용기), 대구전 등 생선전, 파전 혹은 부추전, 고기전 혹은 간전, 은행, 밤, 고기완자, 무우, 달걀지단, 육수, 소금, 흰후추
만드는 법
1. 무우는 얄팍하고 네모지게 자른다
2. 각종 전들은 크기를 맞추어 직사각형 혹은 마름모꼴로 자른다
3. 달걀지단은 황, 백으로 나누어 약간 도톰하게 부쳐서 직사각형 혹은 마름모꼴로 자른다
4. 신선로의 바닥에 무우를 골고루 깔고 2,3을 색깔을 맞추어 빙 둘러 장식한다
5. 전의 위 아래에 은행과 고기완자로 장식한다
6. 미리 소금으로 간을 맞춘 육수를 부어 부글부글 끓을 때 낸다
팁
손은 엄청 많이 가는 요리의 대표적인 예죠. 궁중요리구요. 혹시 전을 많이 만들어서 남았으면 한번 시도해 보세요~