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아라의 엄청 간단 요리교실 |
늙은호박떡
재료
쌀 4컵, 늙은호박 1/4개, 설탕 반 컵(단 것을 좋아하면 더 넣을 것), 소금 1찻술, 떡시루 혹은 찜통, 거즈천
만드는 법
1. 전날 미리 쌀을 씻어 물에 불려 둔다
2. 쌀을 체에 부어 물기가 빠지도록 한 후 간다
여기까지는 방앗간에서 해도 됨
3. 물 반 컵에 소금, 설탕의 반을 넣어 녹인다
4. 나머지 설탕은 얄팍하게 썰어둔 늙은호박에 뿌려 잠시 두어 물기를 뺀다(미리 하루전에 해서 말려두면 더 좋음)
5. 쌀가루를 약간 늙은호박에 뿌려 잘 섞어둔다
6. 물을 쌀가루에 뿌린다
쥐어보아 쥐면 잘 뭉쳐질 정도로 물을 뿌리면 된다
7. 떡시루나 찜통에 거즈천을 깔고 쌀가루를 뿌린 후 호박을 놓고 다시 나머지 쌀가루를 위에 뿌려 찐다
요령1 떡시루라면 사이에 밀가루 반죽으로 빈틈이 없도록 막는 것이 정식입니다요~
요령2 물이 끓다가 뚜껑에 닿아 떨어지므로 위에 거즈천이나 행주를 덮는다
요령3 호박을 넣으므로 평소 떡을 만들 때보다 물의 양을 적게!
8. 젓가락으로 찔러보아 아무것도 묻어나지 않으면 완성!