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아라의 엄청 간단 요리교실 |
산적/누름적
재료
쇠고기(연한 것이 좋음-안심, 등심 등), 떡볶기용 흰 떡, 파, 도라지, 표고, 당근, 풋고추나 피망, 파마늘 다진 것, 깨, 소금, 간장, 후추, 참기름, 설탕, 달걀, 밀가루, 꼬챙이나 이쑤시개, 화려한 것을 원하면 황백지단, 잣가루
만드는 법
1. 쇠고기는 손가락 굵기 정도로 썰어 반 근 정도 양에 파마늘 다진 것 큰 술 하나, 간장과 참기름 한 술, 깨소금, 후추, 설탕 약간씩 넣어 잘 주물러둔다
2. 흰떡은 미리 물에 담그거나 끓는 물에 살짝 데쳐서 말랑하게 해둔다
3. 재료는 씻어서 적당히 쇠고기보다 약간 짧게 썰어둔다(고기는 익으면 줄어든다)
4. 꼬챙이에 색깔을 맞춰 꽂은 후 바로 기름에 지지면 산적!
5. 밀가루를 약간 묻혀 턴 후 달걀 푼 것을 겉에 묻혀 지지면 누름적!
6. 황백지단, 잣가루, 실고추, 석이버섯 등으로 장식하면 호화롭다
7. 양념간장은 간장 한 큰술에 참기름, 파마늘 다진 것, 깨소금, 설탕 약간씩 넣어 찍어 먹는다