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아라의 엄청 간단 요리교실 |
새우 칠리 소스
재료
새우, 전분, 소금, 후추, 두반장, 설탕, 양파, 피망, 마늘, 홍피망 혹은 홍고추, 기름
만드는 법
1. 새우는 등쪽 껍질을 찔러 내장을 빼내고 껍질을 벗긴 후 잘 씻어 둔다
2. 1의 양이 밥그릇 하나 분량이면 전분 2큰술, 소금, 후추 약간씩을 넣어 잘 섞어 둔다
3. 소스 만들기
프라이팬에 기름을 약간 두르고 양파 및 마늘 다진 것을 볶다가 피망, 홍고추 다진 것을 넣어 살짝 볶다 두반장 2큰술, 설탕 1큰술을 넣고 미리 준비해둔 녹말물(녹말 1큰술 + 물 두 컵)을 넣어 잘 젓는다
4. 기름에 2를 한 마리 넣어보아 중간쯤 가다가 거품을 내며 위로 떠오르며 튀겨지면 한 마리씩 넣어 튀긴다 (귀찮으면 두세번에 나누어 덩어리로 넣고 긴 튀김젓가락으로 하나씩 떼어가며 튀겨도 된다)
5. 새우는 떠오르면 익은 것이므로 거품이 잦아든다 싶으면 꺼내어 기름을 뺀다
6. 3에 5를 넣어 버무려 뜨거울 때 먹으면 좋다