|
아라의 엄청 간단 요리교실 |
감자찜
재료
감자, 고기, 통마늘, 대파 혹은 꽈리고추, 좋아하면 당근, 간장, 후추, 참기름, 설탕
만드는 법
1. 감자나 당근은 큼직하게, 고기와 대파/꽈리고추는 크게 채썰고 통마늘은 2-3쪽으로 잘라 놓는다
2. 냄비에 기름은 쬐끔만, 마늘과 고기를 볶다가 감자랑 당근을 넣고 감자가 겨우 잠길 만큼만 물을 붓는다
3. 간장은 물의 반 정도량, 후추 약간, 설탕은 취향에 맞도록(참고로 난 안 넣는다) 넣고 조린다
4. 국물이 졸아 색이 배고 감자가 푹 익으면 참기름을 약간 치고 대파/꽈리고추를 넣어 한소끔 더 끓이면 된다
팁
조리는 동안 가끔 감자나 당근을 굴려주면 더 간이 잘 밴다
설탕은 단맛뿐 아니라 윤기를 내는데도 역할을 하는데, 물엿으로도 가능 !
단 것이 싫은 사람(아라처럼)은 물엿으로 대치하면 윤기가 나면서도 덜 달아서 좋다!