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아라의 엄청 간단 요리교실 |
낙지볶음
재료
냉동 혹은 생물 낙지, 풋고추, 마늘, 양파, 당근, 고추장, 고춧가루, 기름
만드는 법
1. 낙지는 냉동오징어 손질 요령과 같이 손질하여 토막낸다
2. 야채는 얄팍하게 썰거나 채썰어 놓는다
3. 기름을 조금만 넣고 마늘 및 양파를 먼저 볶다가 당근 등 야채를 볶는다
4. 양념장(고추장 1큰술 + 간장 2큰술 + 멸치 다시물 혹은 물 2큰술 + 고춧가루 2찻술 + 참기름 1찻술)을 넣어 잘 푼다
5. 4에 낙지를 넣어 겨우 오그라들만 하면 불을 끄고 여열로 익힌다
팁
반드시 후드를 틀 것 ! 잊으면 혹시 119에서 올지도...?
낙지는 오래 익히면 질겨서 맛이 없다. 오그라들면 익은 것이므로 불을 끄고 여열로 익히는 것이 부드럽다 !!