아라의 엄청 간단 요리교실
야채 데치기
재료
만드는 법
1. 야채는 미리 씻어 손질해 놓고 개수대에 체를 준비해 놓는다
2. 재료 야채 양의 적어도 다섯 배가 넘는 물에 소금을 찻술 한 술 정도 넣어 끓인다
3. 뚜껑을 연 상태로 야채를 한 줌씩 넣어가며 데친다
젓가락으로 가끔 휘저어준다
4. 약간 물렁해졌다 싶으면 찬물을 틀고 체 위에 3을 쏟아 부어 재빨리 식힌다
팁
야채의 색소에 대해서 더 자세하게 알아보기