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아라의 엄청 간단 요리교실 |
잡채 볶음
재료
당면, 기름, 간장, 참기름, 깨, 소금, (후추)
간단한 방법 당근, 피망, 양파, 쇠고기, 대파
정식 방법 우엉 채썰어 데친 것, 피망대신 시금치 데친 것, 달걀지단
만드는 법
1. 온갖 야채는 각각 손질하여 얄팍하게 썰어 너비가 1센티 정도로 썰어 놓는다
고기는 야채보다 약간 크게 준비 (익으면 줄어들므로)
2. 정식으로는 모든 고기, 야채를 각각 따로 볶아야 한다 !!!
엄청 손가는 일이어요... 이게 바로 잡채 하기를 꺼리는 가장 큰 이유 !
아라식 엄청 간단 방법
1) 프라이팬에 기름을 두르고 양파, 쇠고기, 당근 순서로 볶다가 익으면
2) 피망, 우엉 데친 것, 대파 채썬 것을 넣어 소금, 후추로 밑간하고 볶는다
3) 시금치 데친 것을 쓸 경우 그냥 꼭 짜서 적당한 길이로 썰어 준비
간장으로만 간을 하면 색깔이 너무 시커매지므로 조선간장을 쓰거나 소금으로 밑간을 한다 !
3. 식히는 동안 냄비에 물을 넉넉히 넣고 끓여 당면을 데쳐내어 체에 받쳐 물기를 뺀다
주의! 찬물로 씻지 말 것 !
4. 큰 그릇에 2와 3을 담고 간장, 참기름으로 간을 맞추어 잘 섞은 후 지단을 장식하고 깨를 뿌린다