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아라의 엄청 간단 요리교실 |
탕수육
재료
돼지고기 (목살 등 살코기), 소금, 후추, 마늘, 생강즙, 술, 녹말가루, 튀김기름 잔뜩 !
소스 - 녹말가루, 설탕, 소금, 식초
당근, 피망 혹은 오이, 양파/ 취향에 따라 콘, 완두통조림/ 주머니 사정이 허락하면 죽순, 데친 목이버섯
만드는 법
1. 돼지고기는 채쳐서 양념을 하여 재워둔다
2. 각종 야채는 모양을 내어 썰어둔다
3. 녹말 한 큰술을 물 한대접 정도에 잘 개어 둔다
4. 냄비나 소스팬에 물을 한대접 정도만 붓고 야채를 익힌다
5. 야채가 익은듯 하면 설탕, 식초 2큰술과 소금 찻술 하나를 넣어 간을 보아 취향에 맞도록 조절
6. 4에 3을 넣어 잘 휘저어 농도가 걸쭉해지면 농도는 취향에 따라 조절
7. 1의 물기를 빼고 녹말가루를 묻혀 튀겨낸다
온도는 반죽이 튀김 냄비 중간까지 내려갔다가 올라오는 정도
8. 바삭하게 두 번 튀겨 기름을 빼고 5의 소스를 끼얹어 먹는다