조박사 칼럼  

한겨레 하니타임 0300903 칼럼 (기사로 바로 가기 링크)

♂ 스태미나에 직방? ♀ 피부가 반지르르?

쇠고기, 돼지고기, 염소고기, 장어, 게, 생선…. 식재료와는 상관 없이 유명하다는 맛집을 취재한 방송을 보고 있자면 빠지지 않는 말이 있습니다. “우리 집 음식은요, 영양이 풍부하고 남자들 스태미나에 최고예요. 여자분들이 드시면 피부 미용에 좋아요.” 왜 모든 식재료가 다 천편일률적으로 다 정력과 피부로 연결이 되는지 저같이 단순한 사람은 이해가 가질 않더군요.

영양이 풍부하다? 탄수화물, 지방, 단백질, 각종 비타민, 각종 무기물(미네랄) 등 인체에 필요한 영양소는 너무나 많습니다. 섬유소(식이섬유)는 인체가 이용할 수는 없지만 장 활동을 촉진시키거나 변비 예방에 도움이 되므로 이제는 꼭 필요한 성분으로 인지되고 있지요. 따로 비싼 돈을 주고 제품화된 것을 사먹는 사람들도 많구요.

전체 상황을 조합해서 판단하건대 여기에서 언급하는 ‘영양’이란 주로 단백질에 편중된 것 같습니다. 예전 ‘보릿고개’가 살아 있던 시대에는 동물성 단백질을 섭취하는 것은 쉽지 않은 일이었겠지요. 오죽했으면 귀여운 사위가 와야만 씨암탉을 잡을 정도겠습니까? 요즘 같아서야 닭이 아니라 물개든 악어든 타조든 뭐든지 딸의 행복을 위해서 장만했겠지요.

하지만 이제는 시대가 좀 달라지지 않았을까요? 물론 아직도 끼니 걱정을 하는 사람들이 있어서 참으로 안타깝지만 전반적으로 과거에 비해 상당히 동물성 단백질이 풍부한 시대에 살고 있다는 것만은 공감할 수 있을 것입니다. 회식이나 외식 때에도 주종을 차지하는 것이 바로 동물성 단백질을 주로 한 음식이 되쟎아요?

이미 그 동물성 단백질원인 식재료 자체보다는 그 희귀성이나 심리적인 요인에 기인하여 소위 ‘정력제’로서의 위치를 계속 유지하는 것이 아닌가 합니다. 단백질은 단백질일 뿐입니다. 지방 조성에 따른 맛의 차이 및 육질에 따른 식감의 차이에 의해 와닿는 느낌이 다른 것이지요.

먹는 것은 중요합니다. 하지만 그게 바로 스태미나와 연결되는 것은 아닙니다. 단백질 결핍 상태에서 스태미나가 떨어진다는 것은 있을 수 있겠지만 단백질 과잉이라고 해서 스태미나가 불끈불끈 솟아날까요, 과연? 오히려 운동 등 꾸준한 자기 단련을 통해 체력을 키우는 것이 더 직방이 아닐른지?

마찬가지로 여성들의 피부 또한 콜라젠(콜라겐)과 단백질, 지방 등이 복합적으로 얽힌 구조물입니다. 과거 여성들이야 척박한 식생활로 늘 약간 누렇게 뜬 상태였지만, 이제는 다릅니다. 화장품이 실제로는 피부를 침투하여 영양을 공급해주는 작용이 거의 미미하듯이, 섭취하는 영양소들은 피부가 튼튼하고 아름답게 되는 밑거름 역할만을 합니다. 식생활과 더불어 자외선에 지나치게 노출되는 것을 피하고 위생을 철저히 하는 등 여러 가지 노력이 있어야 아름다운 피부가 유지되겠지요?

결론적으로, 어떤 음식이든 골고루 영양을 섭취하면 다 스태미나와 피부 미용에 좋습니다. 하지만 무엇보다 중요한 것은 외부에서 떠들어대는 얄팍한 정보에 휘둘리지 않는 내면의 자신감이겠죠. 제가 보기엔 화장으로 감춘 얼굴보다 자신감으로 빛나 보이는 웃는 얼굴이 더 아름답던데요,
어떻게 생각하세요?