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조박사 칼럼 |
CJ 홈조리 스파게티에서 방부제가 검출되었다는 건에 대해
030612
TV에서 보도되기 이전에 식품산업계 관련 인터넷 사이트에서 6/12 아침에 기사를 보고 깜짝 놀랐습니다.
그도 그럴 것이, 홈조리는 전 제품이 가열처리와 산(식초 성분) 혹은 주정(먹는 알콜=돗수 높은 술 성분)으로 미생물 억제 조절을 하지 정말 방부제(실은 잘못된 표현이고, '보존료'가 정확함)은 안 넣는 것이 정석이거든요. 제일 먼저 든 생각은 '혹시 OEM 업체 관리가 소홀해서 잘못 섞여 들어갔나?'였습니다.
평소 엄청나게 안전성을 강조하는 CJ 분위기로 봐서 틀림없이 발칵 뒤집어졌으리라 짐작을 했습니다. 불난 데 부채질할 필요가 없으니 조금 시간을 둔 후, 오후쯤 마케터에게 전화를 걸어 "스파게티 잘 해결되고 있습니까?"라고 물어보니 어떻게 알았냐고 깜짝 놀라면서 오히려 저한테 되묻더군요. 연구소쪽에도 문의해서 비교해 보니 대강 이유를 짐작할 수 있었습니다. 확실한 이유야 CJ에서 공식적으로 해명을 하게 되겠지만 아마 제 판단이 옳을 겁니다.
결론적으로, 내부 커뮤니케이션의 부재 때문에 벌어진 일이라고 생각됩니다.
홈조리 제품은 평소 면이나 소스는 정말 가열처리와 산처리, 알콜처리만으로 모든 제품이 살균되어 안전하기 그지 없는데 이 스파게티 제품은 치즈 분말이 들어갑니다. 치즈 분말은 냉장이라도 약간의 보존료를 넣어 안전성을 확보하게 되는데, 문제는 이 치즈 분말 구성 성분의 스펙을 뻔히 갖고 있는데도 제대로 공유가 안되어 마케팅쪽에서 CJ 인터넷 사이트에다가 무방부제라고 선전을 해 버린 것이 문제가 되었던 것일 겁니다.
저로서는 정말 이해가 안됩니다. 연구소에 전화 한 통만 걸어 봤더라면 뻔히 모든 구성물의 스펙 갖고 있을 것이기 때문에 즉시 검토해서 알려줄텐데? 아마 확인절차 없이 인터넷을 통한 선전이 진행되었고, 선전에 '무방부제'라고 한 것 때문에 과대선전이라는 명목으로 문제가 되었던 것입니다.
적어도 제가 퇴사하기 전까지 인터넷 선전에 대한 건은 전혀 들어보지 못했으니(퇴사하고 이미 오랜 시간이 흘렀으므로) 인터넷 선전은 그 이후에 진행된 일이었을텐데, 2002년 10월부터 연구소쪽이든 마케팅쪽이든 새로 영입한 상사들이 있어서 저는 홈조리에서의 실질적인 권한을 행사하지 못하게 되었다고는 하지만~ 만약 제가 있었다면 아마 길길이 날뛰었겠죠. 무엇보다 연구소쪽에 반드시 체크를 해보고 진행을 함이 옳았을텐데요...
대기업이라는 거대 조직 탓으로만 돌리기에는 커뮤니케이션의 문제가 있었던 것 같습니다. 특히 관련된 여러 부서에 대한 배려 없이 일방적으로 일을 진행하는 것은 무리가 아닐까... 제가 아는 정보 내에서 판단한 것이므로 정작 진실이 어떤지는 저도 차후 다시 들어봐야 알겠지만, 지금까지로는 그렇게 판단됩니다. 제 판단이 틀려서 정말 우연하게 잘못된 결과가 나왔기를 바랍니다. 그런 일도 사실 있어서는 안되겠지만...
지금까지 쌓아온 CJ의 진실한 정직성과, '홈조리'라는 앞으로 정말 참신하게 시장을 이끌며 소비자에게 효도를 할 좋은 브랜드를 죽이는 결과가 되지 않을까 대단히 염려스럽습니다.
소비자들이 중간과정을 절대 다 알 필요가 없습니다. 최종 제품으로 승부하는 것이니만큼 만전에 만전을 기해야죠!! 전적으로 책임을 통감하고 절대 다시 이런 일이 벌어지지 않도록 해야할 것입니다.
저는 앞으로도 홈조리 제품(적어도 제가 있었던 동안 개발한 것들)을 계속 사먹고 아기도 먹이겠지만 일반 소비자들이야... 잘 모르겠습니다.
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CJ에서 밝힌 원인 및 사과(홈페이지); 치즈분말의 원료에 포함된 안식향산나트륨이며 법적으로 허용된 물질임.